SENZA DOLCE NON È VITA!

Sta tornando la festa che celebra il panettone artigianale, l’unica e l’autentica che conquista tutti – dal più grande al più piccolo. Noi ci saremo! 

Filosofia, strategia, tattica. Dal laboratorio alla ricetta.
Il sottotitolo dell’ultimo volume edito da Italian Gourmet per la collana i Tecnici di Pasticceria, è già la chiara descrizione del suo contenuto: il maestro Luigi Biasetto racconta la sua formula per il successo.

Una torta, una crema o un biscotto non sono soltanto la somma degli ingredienti che li compongono, il modo in cui li uniamo o li presentiamo, ma un’alchimia che tiene insieme un’infinità di componenti, e ciò che producono nel palato è inscindibile da quello che generano nel cuore.