Il Macaron Perfetto

Friabile al morso, goloso, coloratissimo, il macaron è una parentesi di delizia fatta di delicati equilibri, un cerchio perfetto di tecnica puntuale e sapori be calibrati.

Luigi Biasetto ci guida nel mondo del ‘suo’ macaron spiegando con chiarezza tutti i passaggi delle preparazioni di base, le cotture, le decorazioni, e accompagnandoci alla scoperta di abbinamenti inaspettati nel gusto e nell’estetica.

Il Macaron Perfetto è strutturato in due parti principali, una teorica e una pratica di ricettazione, con una prima sezione introduttiva in cui Luigi Biasetto spiega passo passo gli ingredienti necessari (e come sceglierli), gli strumenti per facilitare le preparazioni e le tecniche –  tutte corredate da chiari step fotografici – per realizzare con facilità le basi e le farciture.

A seguire, il libro prende un ritmo goloso in cinque capitoli tutti da sperimentare.

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