Torte e semifreddi: Dolci ispirati alla natura per un ritorno all’essenziale

Dal 12 al 18 agosto ci prendiamo una pausa!

Tutti gli ordini fino al 23 dicembre, verranno evasi dal 27 dicembre.
Gli ordini ricevuti a partire dal 1 gennaio fino al 6 gennaio, saranno processati il 7 gennaio.

40 torte raccontate dalla ricetta alle tecniche di lavorazione, un costante rimando alla tradizione con uno sguardo al futuro nella alla pratica gestione del laboratorio moderno.

75,00 €

Descrizione

Il compito dell’artigiano è anche quello di condividere la propria arte e ogni buona nuova idea’.

In questo libro condivido idee e tecniche maturate in 40 anni di professione.
40 torte raccontate dalla ricetta alle tecniche di lavorazione, un costante rimando alla tradizione con uno sguardo al futuro nella alla pratica gestione del laboratorio moderno.

Ricette dall’equilibrio perfetto, dove ricerca gustativa ed estetica si fondono e dove la soluzione tecnica rappresenta una linea di condotta. Gli ingredienti sono sacri, il gusto principe.

Volete riceverlo con dedica?
Scrivete alla mail [email protected] per avere tutte le informazioni e ricevere il vostro libro con dedica di Biasetto.

Informazioni aggiuntive

Peso	1226 g
Dimensioni	30 × 20 × 2 cm

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